Confettura o marmellata?

Entrambe sono dolci, profumate, fantastiche da spalmare sul pane o per accompagnare raffinate secondi piatti ,dessert e the.
La normativa europea del 1982 tuttavia identifica come marmellata solo quella di agrumi. Tutte le altre, ottenute con  ciliegie, pesche, albicocche ....sono confetture.
Un’altra discriminazione nelle preparazioni industriali proviene dal contenuto minimo di frutta. Nelle marmellate deve essere almeno del 20%, del 35% nelle confetture e del 45% per le confetture extra.