Consigli e info: Alimenti

Confettura o marmellata?

Entrambe sono dolci, profumate, fantastiche da spalmare sul pane o per accompagnare raffinate secondi piatti ,dessert e the. La normativa europea del 1982 tuttavia identifica come marmellata solo quella di agrumi. Tutte le altre, ottenute con ...Scopri

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La marmellata

La marmellata di frutta è una tecnica di conservazione alimentare della civiltà contadina per usufruire della frutta anche dopo la maturazione sugli alberi. Numerose leggende, e diversi documenti che ne attestano la sua origine, raccontano che...Scopri

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La pectina

Evitare la frutta troppo matura per le marmellate perchè è povera di pectina, la sostanza che, combinata con lo zucchero, gelifica la marmellata. Non sbucciare la frutta tranne quando la ricetta lo richieda. Sotto la buccia, specialmente in mele,...Scopri

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