Orzo e carciofi

Ingredienti:
300 gr orzo integrale
brodo vegetale
8 carciofi in olio d ́oliva
sale
aglio
prezzemolo
zafferano
salsa di soia

Procedimento: 
pulite, lavate e dividete in 4 i carciofi, e cuoceteli in poco olio con l ́aglio. Aggiungete l ́orzo, tenuto a bagno per una notte e cotto versando a poco a poco il brodo vegetale fino alla cottura. Condite con la salsa di soia, spolverizzare con il prezzemolo e una punta di zafferano