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Ricette: Antipasti e aperitivi

Flan di zucca

I flan di zucca sono piccole delizie dal sapore dolce e delicato, ideali come aperitivo sfizioso. In contrasto con il gusto della polpa di zucca, abbiamo guarnito i flan con una crema al caprino un formaggio dal sapore deciso e piacevolmente...Scopri

Categoria: Antipasti e aperitivi

Focaccia al formaggio

Ingredienti: 200gr farina Manitoba 130gr acqua circa sale 1⁄2kg stracchino Procedimento: impastare la farina e l’acqua ottenendo un impasto morbido. Lasciare riposare. Tirarla fino ad ottenere una sfoglia sottile e foderarvi uno stampo unto...Scopri

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Schiacciata al rosmarino o alle olive

Ingredienti: 500gr di farina 00 250-300 ml metà acqua-metà latte
 40gr (1 cubetto e mezzo ) di lievito di birra
 un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva un pizzico di sale Procedimento: Fare la fontana con la farina, la casetta...Scopri

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La merenda sinoira

Quello che oggi potrebbe sembrare una sorta di aperitivo, nella tradizione gastronomica piemontese veniva definita merenda sinoira. Si tratta di un piccolo pasto (freddo) frugale ma sostanzioso fatto alcune ore prima di cena e che funge quasi da...Scopri

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Quinoa alla crema di peperoni con sorbetto al sedano su crema di hummus alle noci e gocce di maionese ai pomodori verdi.

Per la crema di peperoni. Utensile: Cook-processor KitchenAid Ingredienti: 300 gr di peperoni rossi, 50 gr di acqua 10 gr di olio extravergine di oliva 
sale q.b.
 Procedimento: 
lavare i peperoni, privarli dei semi e del...Scopri

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Focaccia light

Ingredienti: 300ml di acqua 1/3 cubetto di lievito di birra 1 pizzico di sale 3 cucchiaio di olio e.v.o. sale q.b. 300gr di farina di farro 200gr di farina tipo 1 pomodorini pachino o olive origano Procedimento: sciogliere il lievito di birra...Scopri

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Focaccia di panetteria

Ingredienti: 500gr di farina di tipo 0 100gr di lietivo madre 5gr di zucchero 200gr di acqua 100gr di olio extravergina 10gr di sale sale grosso q.b. Procedimento: per preparare la focaccia, innanzitutto organizzatevi con tutti gli ingredienti in...Scopri

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Falafel

Ingredienti: 250  gr di ceci cotti 3 cucchiai di farina di ceci 30 gr di semi di sesamo frullati con 1 cucchiaino di semi di cumino prezzemolo un ciuffo sale q.b., olio 4/5 cucchiai Mezza cipolla rossa o bionda (non Bianca ) Procedimento:...Scopri

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Le Frittatine e le Panelle

Ingredienti Per ambedue le ricette ci servono: un bicchiere di farina per 3 d’acqua. Per le frittatine lasceremo l’impasto a riposare per almeno un’ora, aggiungeremo poi 3 cucchiai di farina bianca e poco lievito chimico o bicarbonato,...Scopri

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Girelle in sfoglia

  Ingredienti 300 gr di faina  150 gr di burro di soja o margarina 80 gr di acqua gelata sale un panetto di feta o 300 gr di stacchino 150 /200 gr di pomodorini cipolla  sale  origano Procedimento La sfoglia la potete comperare, oppure...Scopri

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Muffins salati ai piselli, carote e timo per 20 muffins

Ingredienti: 260gr di latte di soia, non zuccherato  90gr di olio di semi di girasole preferibilmente bio 250gr di farina semi integrale o tipo 1 50gr di farina mais fumetto  15gr di lievito o bicarbonato 10gr di sale 10gr di cipolla tritatissima...Scopri

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Rollè di lenticchie e ceci al forno

Ingredienti: 1/2kg di lenticchie di rodi (in scatola o lasciati a bagno e poi cotti) 250gr di ceci rosmarino q.b. sale q.b. verdure a piacimento Procedimento: cuocete le lenticchie di rodi fino a che saranno purea, unitele ai ceci frullate con...Scopri

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