Pollo con le mandorle

Ingredienti:
400gr di pollo tagliato a dadini
200gr di mandorle pelate
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di porto
pepe bianco
1,5 cucchiaio di maizena
1⁄2 cucchiaino di polvere d'aglio
olio.

Procedimento:
tagliare il pollo a dadini molto piccoli e mescolarlo, a freddo e molto bene, con tutti gli altri ingredienti meno le mandorle. Preparare una padella con olio molto caldo a fuoco vivo, buttare le mandorle, mescolare; quando le mandorle diventano dorate, buttare il pollo (attenzione al fuoco che deve essere alto), girare sempre bene per un minuto circa e servire.