Primi veloci

Rucola e speck: rosolare nel burro lo speck tagliato a dadini e la rucola spezzettata. Cuocere 5 minuti e aggiungere della panna (meglio quella per dolci che è più liquida). Continuare la cottura per circa 10 minuti.

Peperoni e rucola: Rosolare la cipolla, unire un peperone giallo e lasciar cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Frullare i peperoni. Condire la pasta lessata e cospargere con la rucola spezzettata, il pepe e parmigiano o pecorino a scaglie.

Alle verdure: tagliare a dadini piccolissimi 1/2 peperone giallo, 1/2 peperone rosso,1/2 cipolla,1 pomodoro, sedano, capperi olive nere.
Lasciar macerare il tutto con olio, sale e origano per almeno 1 ora.

Amalgamare il tutto sul fuoco aggiungendo abbondante basilico tritato.